各县（区）卫生监督所：

五一”节即将来临，为切实保障人民群众餐饮消费安全，预防食物中毒和食源性肠道传染病的发生，现就抓好节日期间餐饮服务食品安全监管工作通知如下：
　　一、加强组织领导，切实落实餐饮服务食品安全监管责任
　　在我省餐饮服务监管职能调整未到位之际，各县区卫生监督部门要以讲政治，顾大局、保安全，促进社会和谐、维护社会稳定的高度，充分认识到当前加强餐饮服务监管的艰巨性、重要性和必要性，各县区卫生监督机构要根据本县区餐饮业实际情况，组织制定切实可行的具体措施和保障方案，落实责任和任务，开展餐饮服务监督工作，同时在政府的统一领导下，认真履行职责，严格落实监管责任，要加强和其他相关部门的协调配合，采取有力措施，及时消除各类餐饮服务食品安全隐患。
　　二、突出重点，加大节日期间餐饮服务食品安全监管力度
　　各地要突出重点，加大监管工作力度。强化餐饮经营者食品安全第一责任人的意识，加强重点品种的监控和重点目标、重点区域的监督检查，对检查中发现和群众举报的餐饮经营单位违法违规经营行为，应认真查实，及时依法查处。对旅游景点的餐饮单位、建筑工地食堂、农家乐、农村集体聚餐、流动供餐和城乡结合部、农村小餐饮经营单位，要重点检查落实食品和食品原料进货验收、索证索票制度；重点检查冷荤、凉菜、肉类、海产品等高危食品；重点检查餐饮业采购、使用劣质食用油和潲水油行为；重点检查履行餐饮加工不添加非食用物质和不滥用食品添加剂承诺的情况，严防集体食物中毒事故发生。

三、加大舆论宣传、营造良好氛围

各县区卫生监督机构要充分发挥新闻媒体舆论宣传的极积作用，大力宣传食品安全法律法规、食物中毒预防知识及食品卫生知识，提高市民的法律意识、卫生意识和自我保护能力；及时曝光餐饮单位的违法行为及查处的大案要案，公示卫生监督检查结果，正确引导节日消费。

四、严格节日值班制度，落实节日巡查工作

各区县卫生机构要安排好“五一”期间餐饮服务食品安全巡回检查和值班工作，实行24小时值班制度，值班人员要坚守岗位，确保通讯畅通。同时，加强节日期间对辖区内餐饮服务单位、旅游景点和“农家乐”的餐饮服务食品安全巡查工作，发现问题快速反应，防患于未然。一旦发生食物中毒事件，要及时采取应对措施积极处置，控制事态扩大，并及时上报情况，对发生餐饮服务重大食品安全事故而未及时报告的，要予以通报并追究相关人员的责任。

汉中市卫生局卫生监督所

二○一○年四月二十三日